米粉パン・米パン粉のおはなし

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タイナイで使用する米粉は、新潟県産を中心に、国産のお米100%

新潟県産を中心とした国産米を、新潟県有の特許技術によって開発された「微細製粉米粉」にしたものを使っています。

「微細製粉米粉」とは?

小麦粉のように丸みを帯びた細かい粒子が特徴。
従来の米粉と比べ加工性に優れ、小麦粉で作るのと同じような仕上がりが期待できます。
▼「微細製粉」についてはこちら(新潟製粉 様サイト)
http://www.niigata-seifun.jp/

米粉パン、米パン粉のうれしい魅力

1.新潟県産を中心に、国産米100%

原材料の米粉に使われるお米は全てコシヒカリを中心とした国産のお米です。米どころ新潟ならではの美味しさをお届けします。

米粉ならではの新食感

米粉パンはしっとりもちもちとした食感、米パン粉で揚げた衣は、小麦粉の衣と比べカラッと仕上がり、時間がたってもサクサクの食感が楽しめます。

油の吸着率が低くヘルシー

油の吸着率が小麦粉に比べて少ないのでカロリーを抑えた揚げ物調理が可能です。(※製法によって異なります。)

栄養価に優れた良質なたんぱく質

たんぱく質の栄養価の指標であるアミノ酸スコアが小麦粉の約1.7倍あり、良質なたんぱく質を含んでいます。

腹持ちが良い

小麦粉に比べ消化が緩やかなため血糖値の急激な上昇がおさえられ、腹持ちがよくなります。

Q&A 米粉についてお答えします。

Q.米粉って何?

【A】米粉と呼ばれるものは昔からありました。だんごや草餅、桜餅、大福餅などの和菓子で主に利用されています。 タイナイが利用している米粉は、昔ながらの製法ではできなかった粒子の細かい米粉で、小麦粉に近いサイズに細かく製粉されています。大きさや形が小麦粉に近いため、小麦粉から作られていた様々な食材(パンや麺類など)に米粉が利用できるようになりました。

Q.小麦粉のパンとどんな風に違うの?

【A】お米(米粉)からつくられる米粉パンは、なんと言っても中がもちもちっとした食感となります。米パン粉を使った揚げ物は、時間がたって冷めてもサクサク感があり、美味しく召し上がることができます。油の吸収が小麦のパン粉より抑えられるので、健康を気にかける方にもうれしい米パン粉です。

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